Brioche 10% SA Sc.15kg
€62,00
Produto Semi-Completo em pó para preparação de pão de milho e girassol.
Produto destinado ao fabrico de Pão de Leite, Croissant, Pão de Deus, Tranças, Arrufadas, Bolo-Rei e outros tipos de massas lêvedas. Concentrado com Gordura
Melhorante para fabrico de massas brioche sem ovos
- Aplicar o produto Brioche 10% aos restantes ingredientes para a receita base.
A receita base varia conforme a utilização que o cliente lhe dá, mas geralmente é constituída por 1.0 kg de farinha de trigo, 0.15 de açúcar, 0.75 kg de levedura fresca, 0.6 kg de água por cada 0.10 de produto adicionado.
Os tempos e as quantidades podem variar conforme as condições de fabrico.
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